Il pesce azzurro a Trieste

I significativi consensi acquisiti dalla manifestazione promozionale "Azzurro a Tavola", nell'estate di cinque anni or sono, ha suggerito di dare un seguito concreto a tale proposta, atta a valorizzare uno dei segmenti più tipici della nostra produzione alimentare.
Ideato e curato da Fulvia Costantinides, che già aveva posto la sua sensibilità e la sua creatività al servizio di quello edito nel 1986, questo volumetto conferma come l'iniziativa sia stata coronata da un successo lusinghiero, per molti aspetti superiore a ogni più ottimistica previsione.
Alle iniziali gustose proposte culinarie i ristoratori triestini vi accompagnano infatti ulteriori raffinati frutti del loro sapiente esperire professionale...